Resep Ayam Penyet

Bahan-bahan

Ayam potongan 3pcs

Daun jeruk 4lembar

Daun salam 4lembar

Sereh 2gr

Lada putih 2gr

Garam 10gr

Gula 20gr

Penyedap rasa 20gr

Air secukupnya 400ml

Minyak Goreng Ikan Dorang Mas (secukupnya)

Bahan yang dihaluskan

Bawang putih 20gr

Bawang merah 20gr

Kemiri 20gr

Lada halus 5gr

Kunyit 20gr

Bahan untuk sambal penyet

Bawang merah 50gr

Cabe merah keriting 100gr

Cabe merah besar 50gr

Tomat merah 1pcs

Daun jeruk 3lbr

Terasi medan 5gr

Garam 3gr

Gula 5gr

Cara memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masuk sereh daun jeruk dan daun salam.

2. Masukan ayam masak hingga ayam matang luar dalam beri air sedikit demi sedikit dengan bumbunya.

3. Setelah ayam matang angkat kemudian di goreng dan di penyet dengan sambalnya.

Memasak sambal

Semua bahan sambal di goreng kecuali daun jeruk dan terasi medan , tumis semua hingga harum dan matang.

Tips

Pada saat memasak ayam dengan bumbu hendaknya diberi air sedikit demi sedikit agar kualitas rasa dari bumbu tidak berkurang

Resep Ayam Goreng Telur Asin

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
4 butir telur asin mentah
400 ml air
Minyak Goreng Ikan Dorang Mas (secukupnya)

Bumbu:
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
½ sendok makan ketumbar, sangrai, haluskan
2 lembar daun salam
2 sendok teh gula pasir
2 batang serai
½ sendok teh lada bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Siapkan panci presto, tuang air dan semua bumbu-bumbu. Tambahkan potongan daging ayam. Presto selama 25 menit. Angkat, tiriskan.
2. Kocok telur asin. Celupkan ayam presto ke dalam kocokan telur.
3. Panaskan minyak goreng ikan dorang mas , goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Atur ayam goreng di atas pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 12 potong

Tip: Jika tidak tersedia panci presto, ayam bisa diungkep dengan panci tertutup selama 1 jam menggunakan api kecil atau dimasak hingga daging ayam empuk.