Rabu, 05 April 2017

Resep Pie Susu Original Bali

Resep Pie Susu Original Bali

Bahan Kulit (A) :
500 gram Margarine Vitas Supreme
950 gram Tepung protein rendah
50 gram susu bubuk Dairy Farm

Bahan Kulit (B) :
130 gram Air Es
130 gram Telur utuh

Cara membuat Kulit Pie Susu :
Bahan A dan Bahan B diaduk sampai rata
Setelah Rata disimpan di kulkas 1 jam
Lalu ditimbang @ 20-25 gram lalu dicetak
Lalu diberi Filling Susu
Panggang dengan panas sampai 160 derajat C selama 45-60 menit


Bahan Filling Susu :
600 gram Air
500 gram Susu Kental Manis Dairy Star
150 gram gula pasir
250 gram Kuning Telur
10 gram Rum

2-5 gram Vanila Cream 1500

Selasa, 27 Desember 2016

ES KRIM

Bahan-Bahan :
 1 kaleng susu kental manis Dairy Star 500 gram
 1 butir telur
 3 sendok makan Corn Starch Xing Mao
 1 sendok makan Cake Elmusifier
 Vanili secukupnya
 2 kaleng air (menggunakan kaleng bekas susu kental manis)
 Pasta makanan (saya pakai pasta strowberi dan coklat bubuk untuk rasa coklatnya)

Cara membuat :
1. Masukkan susu kental manis Dairy Star 500 gram, air, Corn Starch Xing Mao dan telur aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah tercampur rata, masak diatas kompor hingga meletup-letup, matikan kompor dinginkan dan masukkan kedalam kulkas.
3. Diamkan sekitar 6 jam, hancurkan es menggunakan garpu lalu mixer 10 menit.
4. Lalu masukkan Cake Elmusifier yang telah diencerkan (saya masukkan kedalam magicom dan 2 sendok makan air) dan vanili.
5. Setelah itu mixer lagi sekitar 30 menit, masukkan pasta makanan sudah jadi bunda.
6. Kalau mau hasil lebih lembut dan lebih banyak bisa dimixer 1 kali lagi.
7. Jadinya banyak dengan modal yang tidak seberapa.

Selamat mencoba

Senin, 18 Juli 2016

Keju Mozarella Homemade

Keju Mozarella

Bahan-bahan:
350 ml Susu Cair
180 gram Keju Cheddar
3-4 sdm susu kental manis Dairy Star
5 sdm air putih
2 sdm tepung jagung

Cara Membuat :

  • Campurkan air dengan tepung jagung hingga merata, sisihkan.
  • Parut keju, masak dengan susu cair sampai keju meleleh dengan api kecil
  • Tambahkan susu kental manis dan kemudian masukkan larutan tepung jagung supaya mengental
  • Setelah keju dingin simpan di freezer, pada saat mau digunakan tinggal parut sebagai topping pizza

Resep Donut Maizena

Resep Donut Maizena

Bahan - bahan yang di butuhkan untuk membuat donat maizena
500 gram terigu proteinsedang
2 butir telur
75 gram Vitas Supreme Margarine
5 sendok makan gula pasir
11 gram  Ragi Instant Victoria
200 ml air
5 sendok makan tepung maizena/ Tepung Jagung
5 sendok makan susu bubuk Full Cream AMPEC

Cara membuat donat maizena

1. Campurkan air dengan Ragi Instant Victoria dan biarkan selama 5 menit.

2. Masukkan semua bahan menjadi satu seperti terigu, telur, gula pasir tepung maizena, dan susu bubuk kecuali Vitas Supreme Margarine ya, lalu aduk sampai rata kemudian masukkan Vitas Supreme Margarine dan aduk rata. kalau adonan di rasa terlalu lengket lalu ditambahkan segenggam terigu dan uleni kembali sampai kalis.

3. Setelah adonan kalis diamkan selama 30 menit dan tutup menggunakan serbet.

4. Setelah 30 menit berlalu adonan pasti akan mengembang menjadi 2 kali lipatnya, lalu kempeskan adonan dan bentuk adonan menggunakan cetakan atau tangan dan diamkan selama 20 menit.
Panaskan minyak goreng agak banyak di atas wajan lalu goreng adonan di atas api kecil sampai warnanya menguning keemasan atau hingga matang.

Sabtu, 28 November 2015

Resep Bolen Pisang Keju

Bahan:
1. 250 gr tepung protein tinggi 
2. 4 sdm munjung tepung protein sedang
3. 4 sdm munjung gula pasir
4. 4 sdm munjung margarin Vitas Supreme
5. 1 sdm susu bubuk (Full Cream AMPEC)
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt vanilli
8. 50 ml air
9. 1 buah pisang (isian)
10. Meises Elmer Tropical
11. Keju (isian)
12. 1 btr telur
13. Meises / keju parut (untuk taburan)
14. 1 kuning telur (untuk olesan)

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung, margarin, gula, vanilli, susu bubuk, garam dan telur aduk sambil beri air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis
2. Diamkan 30 menit tutup dengan menggunakan serbet kering.
3. Lalu bagi adonan jadi 12 bagian, gilas dengan rolling pin beri isian meises, sosis, keju, lipat seperti amplop
4. Tata diloyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut atau meises, sesuai selera
6. Panggang 30 menit

Minggu, 15 November 2015

Resep Es Puter Manis Lembut

Bahan-bahan es puter :

  • 500 ml santan kental
  • 120 gram gula pasir halus
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 2 sdt tepung jagung xing mao, yang dilarutkan dengan air 3 sendok
  • 1 buah daging kelapa muda, kerok memanjang
  • ½ sdt garam halus


Cara Membuat Es Puter Manis Lembut :

  • Siapkan wajan untuk merebus santan, gula, daun pandan, dan sedikit garam sampai mendidih aduklah sampai benar-benar melebur semua
  • Tambahkan tepung meisena kedalam rebusan santan tadi dan aduk terus sampai mengental dan rata, angkat dan sisihkan
  • Bila adonan sudah dingin silahkan tambahkan serutan daging kelapa yang sudah dikecil-kecil, aduk lagi
  • Masukan adonan yang sudah jadi kedalam wadah yang sudah disiapkan, lalu masukan wadah kedalam freezer kurang lebih 3 jam
  • Kemudian angkat wadah yang berisi es puter, kemudian haluskan dengan menggunakan alat mixer, pelan saja agar halus merata
  • Masukan lagi es puter kedalam freezer sampai benar-benar beku, kemudian sajikanlah dengan wadah yang telah disiapkan

Rabu, 23 September 2015

Resep Takoyaki

Bahan dasar :
2 butir telur
1/4 sdt baking powder
1 buah kaldu blok
2 gelas air
Terigu 250gr
4cm ruas lobak diparut halus ( sedikit saja )

Bahan Isi :
1 siung daun bawang cincang halus
1 batang sledri cincang halus ( tidak pakai daunya )
50 gr Gurita potong dadu atau
50 gr cumi2 (isi tergantung selera)

Bahan topping
Mayonese

atau bisa dibuat dari campuran saos tiram, saos tomat, sedikit kecap ikan, lalu dicampur air sedikit..dimasak sampai kental.

Abon ikan khas jepang alias katsuo bushi Teksturenya tipis2 kayak kertas..
Kalau tidak ada bisa pakai nori juga enak dipotong tipis2

Cara membuat..
Campur semua bahan dasar jadi satu pastikan teksture agak encer
Lalu panaskan wajan poppeertjes atau cetakan telor yg bulat2 itu juga bisa
Olesi dgn minyak goreng..
Isi sampai penuh ditiap lubang

Letaknya cumi2/ gurita , seledri dan daun bawang ditengah adonan ditiap lubang

Dalam kondisi masih 1/2 matang ( adonannya masih encer tapi bagian bawah sdh agak bulat) segera balik dgn tusuk sate, agar menghasilkan bentuk bulat
Lalu dimasak sambil terus diputar2 sesekali.. Sampai  adonan agak kecoklatan.. Matang.sisihkan

Kemudian ditata diatas piring..siram dengan saos tako..mayonese & katsuo bushi alias abon jepang...